ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผลไม้และน้ำผึ้ง แต่อุตสาหกรรมนี้ยังมีการเติมน้ำตาลเทียมลงในอาหารเช่นคุกกี้น้ำผลไม้พาสต้าสำเร็จรูปซอสน้ำอัดลมและขนมหวาน
แม้ว่าอุตสาหกรรมนี้จะใช้เป็นสารให้ความหวานเพื่อทดแทนน้ำตาลทั่วไป แต่ฟรุกโตสก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพที่เพิ่มขึ้นเช่นโรคอ้วนคอเลสเตอรอลสูงและโรคเบาหวาน
ทำไมฟรุกโตสขุนจึงเป็นอันตราย?
ฟรุกโตสส่วนเกินที่พบในอาหารแปรรูปนั้นไม่ดีต่อร่างกายและอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้เนื่องจากพบในปริมาณมากและในอาหารที่มีแคลอรี่มากซึ่งอุดมไปด้วยน้ำตาล นอกจากนี้ฟรุกโตสในอุตสาหกรรมยังสามารถทำให้เกิด:
- ไตรกลีเซอไรด์เพิ่มขึ้น
- เพิ่มความเสี่ยงของหลอดเลือดและปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด
- เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน
- เพิ่มกรดยูริกในเลือด
ปัญหาเหล่านี้เกิดขึ้นเนื่องจากการบริโภคฟรุกโตสน้ำเชื่อมฟรุกโตสและน้ำเชื่อมข้าวโพดซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีอยู่ในอาหารแปรรูป หากต้องการกำจัดการติดอาหารหวานโปรดดู 3 ขั้นตอนเพื่อลดการบริโภคน้ำตาลของคุณ
ฟรุกโตสผลไม้ไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่?
แม้จะอุดมไปด้วยฟรุคโตส แต่ผลไม้ก็ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีน้ำตาลชนิดนี้ที่มีความเข้มข้นต่ำและอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยในการควบคุมน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นของน้ำตาล นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยในการควบคุมการเผาผลาญและหลีกเลี่ยงผลเสียที่อาจเกิดจากน้ำตาล
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องบริโภคผลไม้ที่มีเปลือกและชานอ้อยอยู่เสมอรวมทั้งเลือกบริโภคน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ไม่เติมน้ำตาลและไม่ต้องรัดเพื่อไม่ให้เส้นใยสูญหายไป
อาหารที่อุดมด้วยฟรุกโตส
ฟรุกโตสมีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารเช่นผลไม้ถั่วถั่วมันเทศหัวบีทและแครอททำให้ไม่มีปัญหาสุขภาพ
อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงอาหารอุตสาหกรรมที่อุดมด้วยฟรุกโตสอาหารหลัก ได้แก่ น้ำอัดลมน้ำผลไม้กระป๋องหรือผงซอสมะเขือเทศมายองเนสมัสตาร์ดซอสอุตสาหกรรมคาราเมลน้ำผึ้งเทียมช็อคโกแลตเค้กพุดดิ้งอาหารจานด่วนบางอย่าง ประเภทขนมปังไส้กรอกและแฮม
นอกจากนี้จำเป็นต้องใส่ใจกับฉลากและหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีฟรุกโตสฟรุกโตสไซรัปหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดในองค์ประกอบมากเกินไป หากต้องการเรียนรู้วิธีอ่านฉลากอย่างถูกต้องและไม่ถูกหลอกโดยอุตสาหกรรมโปรดดูวิดีโอต่อไปนี้:
