วิธีรับประทานอาหารปลอดกลูเตน

อาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนและไม่สามารถย่อยโปรตีนนี้ได้ท้องเสียปวดและท้องอืดเมื่อรับประทานโปรตีนนี้เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคเซลิแอคหรือไวต่อกลูเตน

อาหารที่ปราศจากกลูเตนบางครั้งใช้ในการลดน้ำหนักเนื่องจากอาหารหลายชนิดถูกกำจัดออกจากอาหารเช่นขนมปังคุกกี้หรือเค้กเนื่องจากมีกลูเตนจึงช่วยลดค่าแคลอรี่ที่รับประทานเข้าไปช่วยให้น้ำหนักลดลงในอาหารลดน้ำหนัก .

แต่ในกรณีของผู้ป่วย celiac การกำจัดกลูเตนนั้นเกี่ยวข้องกับการอ่านรายละเอียดฉลากอาหารทั้งหมดและแม้แต่ส่วนประกอบของยาหรือลิปสติก เนื่องจากการบริโภคกลูเตนในผลิตภัณฑ์เหล่านี้แม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถกระตุ้นกระบวนการอักเสบที่รุนแรงได้ ในกรณีเหล่านี้แป้งข้าวฟ่างซึ่งปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ดูประโยชน์ของมันและเรียนรู้วิธีใช้แป้งนี้

เมนูอาหารปราศจากกลูเตน

เมนูอาหารปราศจากกลูเตนเป็นเรื่องยากที่จะปฏิบัติตามเนื่องจากอาหารจำนวนมากที่บริโภคในแต่ละวันจะถูกกำจัดออกไป ตัวอย่างดังต่อไปนี้

• อาหารเช้า - ขนมปังปราศจากกลูเตนพร้อมเนยนมหรือมันสำปะหลัง ดูสูตรอาหารบางอย่างที่มันสำปะหลังในมันสำปะหลังสามารถทดแทนขนมปังในอาหารได้
• มื้อกลางวัน - ข้าวหน้าไก่ย่างผักกาดสลัดมะเขือเทศและกะหล่ำปลีแดงปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู สำหรับขนมแตงโม.
• สแน็ค - สตรอเบอร์รี่ปั่นกับอัลมอนด์
• อาหารเย็น - มันฝรั่งอบกับผักชนิดหนึ่งและบรอกโคลีปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว แอปเปิ้ลเป็นของหวาน

หากต้องการมีทางเลือกอื่นในการรับประทานอาหารและการบริโภคสารอาหารที่สำคัญทั้งหมดสำหรับร่างกายจำเป็นต้องปฏิบัติตามการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนร่วมกับนักโภชนาการเฉพาะทาง นี่คือเคล็ดลับบางประการ:

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารในเมนูโปรดดูที่: อาหารปลอดกลูเตน

อาหารชนิดใดที่สามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารได้

หากต้องการสร้างเมนูของคุณเองคุณสามารถทำตามตัวอย่างบางส่วนในตารางนี้:

อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของนักโภชนาการเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของผู้ป่วย celiac สารทดแทนที่ดีคือบัควีทเรียนรู้วิธีใช้ที่นี่

สูตรปราศจากกลูเตน

สูตรอาหารปลอดกลูเตนส่วนใหญ่เป็นสูตรสำหรับเค้กคุกกี้หรือขนมปังที่ไม่มีแป้งข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ตเนื่องจากเป็นธัญพืชที่มีกลูเตน

สูตรคุกกี้ปราศจากกลูเตน

นี่คือตัวอย่างของสูตรคุกกี้ปราศจากกลูเตน:

ส่วนผสม

• เฮเซลนัทครึ่งถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• นมข้าวครึ่งถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงครึ่งถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

โหมดการเตรียม

ใส่เฮเซลนัทน้ำตาลน้ำผึ้งน้ำมันมะกอกและน้ำนมข้าวลงในเครื่องปั่นจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมแป้งในชามแล้วเทครีมให้เข้ากัน ทำลูกบอลด้วยมือของคุณแผ่ลูกบอลให้เป็นรูปแผ่นดิสก์แล้ววางบนถาดที่มีกระดาษรองอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ180-200ºCเป็นเวลา 30 นาที

นอกเหนือจากการแพ้กลูเตนอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและก๊าซได้โปรดดู:

• สูตรเค้กปราศจากกลูเตน
• เมนูปราศจากกลูเตนและแลคโตสสำหรับการลดน้ำหนัก