5 ประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของกระเทียมและวิธีใช้

กระเทียมเป็นส่วนหนึ่งของพืชหลอดไฟซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวเพื่อปรุงรสและปรุงรสอาหาร แต่ยังสามารถใช้เป็นยาธรรมชาติเพื่อเสริมการรักษาปัญหาสุขภาพต่างๆเช่นการติดเชื้อราหรือ ความดันโลหิตสูงเช่น

อาหารนี้อุดมไปด้วยสารประกอบกำมะถันซึ่งสารสำคัญคืออัลลิซินซึ่งให้กลิ่นเฉพาะตัวของกระเทียมซึ่งเป็นหนึ่งในตัวการสำคัญที่มีคุณสมบัติในการทำงาน นอกจากนี้กระเทียมยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆที่ช่วยบำรุงร่างกายเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียม

ประโยชน์หลักของกระเทียมคือ:

1. ต่อสู้กับไวรัสเชื้อราและแบคทีเรีย

กระเทียมมีสารประกอบกำมะถันที่เรียกว่าอัลลิซินซึ่งให้ฤทธิ์ต้านจุลชีพยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของแบคทีเรียไวรัสและเชื้อรา ในความเป็นจริงมันยังช่วยกำจัดสารพิษและแบคทีเรียทางพยาธิวิทยาที่มีผลต่อลำไส้ซึ่งมีประโยชน์มากในการรักษาการติดเชื้อของหนอนให้สมบูรณ์

2. ป้องกันมะเร็งลำไส้

ด้วยการทำงานของอัลลิซินเอเลียนและการ์ลิอีนซึ่งเป็นสารประกอบกำมะถันกระเทียมยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์ของร่างกาย นอกจากนี้สารประกอบเหล่านี้ยังช่วยในการกระตุ้นเอนไซม์บางชนิดที่ล้างพิษในร่างกายจากสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งลำไส้

3. ปกป้องสุขภาพของหัวใจ

กระเทียมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดเนื่องจากช่วยยับยั้งการเกิดออกซิเดชั่นจึงช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดที่อาจนำไปสู่การเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ

นอกจากนี้กระเทียมยังช่วยควบคุมความดันโลหิตเนื่องจากมีฤทธิ์ลดความดันโลหิตเล็กน้อยรวมถึงความสามารถในการไหลเวียนโลหิตที่ดีขึ้นช่วยลดความดันในหลอดเลือด นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือดโดยการยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือดมากเกินไป

4. ปรับปรุงโรคอักเสบ

สารประกอบซัลฟิวริกในกระเทียมยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบลดการตอบสนองของร่างกายต่อโรคบางชนิดที่ทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง ดังนั้นกระเทียมสามารถใช้ในโรคอักเสบบางชนิดเพื่อลดความเจ็บปวดและควบคุมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน

5. หลีกเลี่ยงโรคทางเดินหายใจ

กระเทียมช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินหายใจเนื่องจากมีคุณสมบัติในการขับเสมหะและน้ำยาฆ่าเชื้อที่ช่วยในการหายใจ ดังนั้นกระเทียมสามารถใช้ในการรักษาหวัดไอหวัดนอนกรนหอบหืดหลอดลมอักเสบและปัญหาปอดอื่น ๆ

6. รักษาสมองให้แข็งแรง

เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ได้รับจากอัลลิซินและกำมะถันและเนื่องจากมีซีลีเนียมและโคลีนการบริโภคกระเทียมเป็นประจำจึงช่วยปกป้องเซลล์สมองและลดความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระซึ่ง มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเกิดโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเช่นอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม

ดังนั้นกระเทียมจึงเป็นอาหารที่มีศักยภาพในการเพิ่มความจำและส่งเสริมการเรียนรู้ทำให้สุขภาพสมองดีขึ้น

วิธีใช้กระเทียม

เพื่อให้ได้ประโยชน์คุณควรบริโภคกระเทียมสดวันละ 1 กลีบ เคล็ดลับในการเพิ่มพลังที่เป็นประโยชน์คือการสับหรือนวดกระเทียมแล้วพักไว้ 10 นาทีก่อนใช้เนื่องจากจะเพิ่มปริมาณของอัลลิซินซึ่งเป็นตัวการสำคัญในคุณสมบัติของมัน

กระเทียมสามารถใช้ปรุงรสเนื้อสัตว์สลัดซอสและพาสต้าเป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมชากระเทียมหรือน้ำกระเทียมซึ่งเมื่อบริโภคบ่อยๆจะช่วยลดคอเลสเตอรอลและปกป้องหัวใจได้

นอกจากนี้ยังเรียนรู้ประโยชน์ของกระเทียมดำและวิธีการนำไปใช้

ข้อมูลทางโภชนาการและวิธีใช้

ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการในกระเทียม 100 กรัม:

กระเทียมสามารถใช้ปรุงรสเนื้อสัตว์พาสต้าสลัดและทำซอสและปาเต๊ะ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ชากระเทียมหรือน้ำเปล่าเพื่อให้ได้ประโยชน์ในการลดคอเลสเตอรอลและปกป้องหัวใจ ดูวิธีทำได้ที่นี่

วิธีการซื้อและวิธีการจัดเก็บ

ในขณะที่ซื้อคุณควรเลือกใช้กระเทียมหัวกลมที่ไม่มีตำหนิเต็มและขึ้นรูปดีโดยกลีบกระเทียมเข้ากันและแน่นโดยหลีกเลี่ยงที่จะหลวมนุ่มและเหี่ยว

นอกจากนี้เพื่อรักษากระเทียมให้อยู่ได้นานขึ้นและป้องกันเชื้อราต้องเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและอากาศถ่ายเทได้สะดวก

ผลข้างเคียงและข้อห้าม

การบริโภคกระเทียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเป็นตะคริวแก๊สอาเจียนท้องร่วงปวดหัวปวดไตและเวียนศีรษะ

นอกจากนี้การบริโภคกระเทียมดิบเป็นวิธีการรักษาแบบธรรมชาติยังมีข้อห้ามสำหรับทารกแรกเกิดในระหว่างการรักษาของการผ่าตัดและในกรณีที่มีความดันโลหิตต่ำปวดท้องเลือดออกและการใช้ยาเพื่อทำให้เลือดจางลง

ตัวเลือกสูตรกับกระเทียม

บางวิธีในการใช้กระเทียมและรับประโยชน์ทั้งหมด ได้แก่ :

1. ชากระเทียม

ควรเตรียมชาด้วยกระเทียม 1 กลีบต่อน้ำทุกๆ 100 ถึง 200 มล. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระเทียมสับและบดลงในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 5 ถึง 10 นาที จากนั้นนำออกจากความร้อนความเครียดและปล่อยให้เย็น

เพื่อปรับปรุงรสชาติของชาคุณสามารถเพิ่มขิงขูดมะนาว 2-3 หยดหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนขนมหวาน

2. น้ำกระเทียม

ในการเตรียมน้ำกระเทียมให้ใส่กานพลูกระเทียมบด 1 กลีบลงในน้ำ 100 มล. แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนหรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง ควรกินน้ำนี้ในขณะท้องว่างเพื่อช่วยทำความสะอาดลำไส้และลดคอเลสเตอรอล

3. ครีมกระเทียมสำหรับเนื้อ

ส่วนผสม

• นมอเมริกัน 1 แก้ว
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชาผักชีฝรั่งและออริกาโน
• น้ำมันมะกอก.

โหมดการเตรียม

ตีนมกระเทียมเกลือผักชีฝรั่งและออริกาโนในเครื่องปั่น จากนั้นค่อยๆใส่น้ำมันลงไปจนเจอจุดที่เป็นครีมของสูตร คุณสามารถใช้ครีมนี้ร่วมกับเนื้อบาร์บีคิวหรือทำขนมปังกระเทียม

มะเขือเปราะเมล็ดแฟลกซ์และอาติโช๊คสามารถใช้เพื่อป้องกันหัวใจได้เช่นกันดังนั้นโปรดดูวิธีแก้ไขบ้านเพิ่มเติมเพื่อลดคอเลสเตอรอล