ประโยชน์ต่อสุขภาพ 6 ประการของ arugula

Arugula นอกจากจะมีแคลอรี่ต่ำแล้วยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ดังนั้นประโยชน์หลักอย่างหนึ่งก็คือการต่อสู้และรักษาอาการท้องผูกเนื่องจากเป็นผักที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์โดยมีไฟเบอร์ประมาณ 2 กรัมต่อใบ 100 กรัม

ประโยชน์อื่น ๆ ของ arugula สามารถ:

1. ช่วยในการควบคุมเบาหวานเนื่องจากไม่มีน้ำตาล
2. ต่อสู้กับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูงเพราะนอกจากไฟเบอร์แล้วยังแทบไม่มีไขมันเลย
3. ช่วยลดน้ำหนักเพราะเส้นใยช่วยลดความอยากอาหาร
4. ป้องกันมะเร็งลำไส้เพราะนอกจากเส้นใยแล้วยังมีสารอินโดลที่สำคัญในการต่อสู้กับมะเร็งชนิดนี้
5. ป้องกันต้อกระจกเนื่องจากมีลูทีนและซีแซนทีนซึ่งเป็นสารที่มีความสำคัญต่อสุขภาพตา
6. ช่วยในการต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนเนื่องจากเป็นผักที่อุดมไปด้วยแคลเซียม

นอกจากนี้เส้นใยอารูกูลายังช่วยป้องกันโรคลำไส้อักเสบเช่นโรคถุงลมโป่งพอง หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินในโรคถุงลมโป่งพองโปรดดูที่: อาหารสำหรับโรคถุงลมโป่งพอง

วิธีใช้ arugula

Wild arugula ส่วนใหญ่จะใช้ในสลัดน้ำผลไม้หรือแซนวิชเพื่อแทนที่ผักกาดหอมเป็นต้น

เนื่องจากอารูกูลามีรสขมเล็กน้อยบางคนอาจไม่ชอบรสชาติของมันเมื่อไม่ได้ปรุงอารูกูลาดังนั้นเคล็ดลับที่ดีในการใช้อารูกูลาจึงสามารถผัดกับกระเทียมได้

ข้อมูลทางโภชนาการของ arugula

Arugula สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในผัก

สลัดกับ arugula

นี่คือตัวอย่างของสลัดที่เรียบง่ายรวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถทำสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ส่วนผสม

• เคล็ดลับหน่อไม้ฝรั่งสด 200 กรัม
• อะโวคาโดสุก 1 ลูก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบอารูกูลาสด 1 กำมือ
• ปลาแซลมอนรมควัน 225 กรัม
• หอมแดง 1 ลูกหั่นละเอียด
• ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะกุ้ยช่ายสดสับ

โหมดการเตรียม

นำกระทะใบใหญ่ใส่น้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย เทหน่อไม้ฝรั่งและปรุงเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ ระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นแล้วระบายอีกครั้ง พักไว้รอให้เย็น ผ่าครึ่งอะโวคาโดเอาแกนออกแล้วปอกเปลือก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาด้วยน้ำมะนาว ผสมหน่อไม้ฝรั่งอะโวคาโดอารูกูลาและปลาแซลมอนลงในชาม ปรุงรสด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเติมน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว