ทับทิมเป็นผลไม้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะพืชสมุนไพรและส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์และมีประโยชน์คือกรด ellagic ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันอัลไซเมอร์การลดความดันและการต้านการอักเสบเพื่อลดอาการเจ็บคอเป็นต้น ทับทิมเป็นผลไม้รสหวานที่สามารถรับประทานสดหรือนำมาทำเป็นน้ำผลไม้ชาสลัดและโยเกิร์ตได้อีกทั้งยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย
ชื่อทางวิทยาศาสตร์คือPunica granatumและคุณสมบัติด้านสุขภาพที่สำคัญคือ:
- ป้องกันมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านมเนื่องจากมีกรดเอลลาจิกซึ่งเป็นสารที่ป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์เนื้องอกที่ไม่มีการควบคุม
- ป้องกันอัลไซเมอร์ส่วนใหญ่เป็นสารสกัดจากเปลือกไม้ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าเนื้อเยื่อ
- ป้องกันโรคโลหิตจางเนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก
- ช่วยต่อสู้กับอาการท้องร่วงเนื่องจากอุดมไปด้วยแทนนินซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมน้ำในลำไส้
- ปรับปรุงสุขภาพของผิวหนังเล็บและเส้นผมเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินซีวิตามินเอและกรดเอลลาจิกซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
- ป้องกันโรคหัวใจเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบสูง
- ป้องกันฟันผุดงและเหงือกอักเสบเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียในปาก
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีสังกะสีแมกนีเซียมและวิตามินซีซึ่งช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อในปัสสาวะ
- ลดความดันโลหิตโดยส่งเสริมการผ่อนคลายของหลอดเลือด
- ป้องกันและปรับปรุงการติดเชื้อในลำคอ
เพื่อให้ได้ประโยชน์ของทับทิมคุณสามารถบริโภคได้ทั้งผลไม้สดและน้ำผลไม้และการบริโภคชาที่ทำจากเปลือกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด
วิธีทำชาทับทิม
ส่วนที่สามารถนำมาใช้กับทับทิม ได้แก่ ผลไม้เปลือกใบและดอกเพื่อทำชาเงินทุนและน้ำผลไม้
- ชาทับทิม:ใส่เปลือก 10 กรัมลงในน้ำเดือด 1 ถ้วยปิดไฟและตีกระทะให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากช่วงเวลานี้คุณควรเครียดและดื่มชาอุ่น ๆ โดยทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้งต่อวัน
นอกจากชาแล้วคุณยังสามารถใช้น้ำทับทิมซึ่งทำโดยการผสมทับทิม 1 ลูกกับน้ำ 1 แก้วจากนั้นดื่มโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ดูวิธีการใช้ทับทิมเพื่อลดน้ำหนัก
ข้อมูลทางโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับทับทิมสด 100 กรัม:
| สารอาหาร | ทับทิม 100 กรัม |
| พลังงาน | 50 แคลอรี่ |
| น้ำ | 83.3 ก |
| โปรตีน | 0.4 ก |
| อ้วน | 0.4 ก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 ก |
| เส้นใย | 3.4 ก |
| วิตามินเอ | 6 ไมโครกรัม |
| กรดโฟลิค | 10 มคก |
| โพแทสเซียม | 240 มก |
| สารเรืองแสง | 14 มก |
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ แต่การใช้ทับทิมก็ไม่ควรแทนที่ยาหรือการรักษาทางการแพทย์อื่น ๆ
สูตรสลัดทับทิมสีเขียว
ส่วนผสม:
- 1 พวงของ arugula
- ผักกาดหอม 1 ซอง
- ทับทิม 1 ผล
- แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
- มะนาว 1 ลูก
โหมดการเตรียม:
ล้างและเช็ดใบให้แห้งจากนั้นฉีกให้หยาบ หั่นแอปเปิ้ลเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำมะนาว 15 นาที เอาเมล็ดทับทิมมาผสมกับใบเขียวและแอปเปิ้ลเป็นเส้น ๆ เสิร์ฟพร้อมซอส vinaigrette หรือน้ำส้มสายชู balsamic
ผลข้างเคียงจากการบริโภคมากเกินไป
การบริโภคทับทิมในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาเช่นคลื่นไส้อาเจียนเนื่องจากมีสารอัลคาลอยด์สูงซึ่งอาจทำให้เป็นพิษได้ อย่างไรก็ตามเมื่อมีการเติมเงินจะไม่มีอันตรายนี้เนื่องจากอัลคาลอยด์ไปจับกับสารอื่น ๆ ที่เรียกว่าแทนนินซึ่งสกัดในชาและช่วยขจัดความเป็นพิษของทับทิม
