อาหารที่เป็นกรดเป็นอาหารที่ส่งเสริมการเพิ่มขึ้นของระดับความเป็นกรดในเลือดทำให้ร่างกายทำงานหนักขึ้นเพื่อรักษา pH ในเลือดให้เป็นปกติทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอื่น ๆ
ทฤษฎีบางอย่างเช่นอาหารที่เป็นด่างพิจารณาว่าอาหารที่เป็นกรดสามารถเปลี่ยน pH ของเลือดทำให้เป็นกรดมากขึ้นอย่างไรก็ตามเป็นไปไม่ได้เนื่องจากความสมดุลของกรดเบสที่ร่างกายมีจำเป็นต่อการเผาผลาญ และการทำงานของเซลล์ดังนั้นค่า pH ของเลือดจะต้องอยู่ในช่วงระหว่าง 7.36 ถึง 7.44 เพื่อรักษาค่าเหล่านี้ร่างกายมีกลไกต่าง ๆ ที่ช่วยควบคุมค่า pH และชดเชยความแปรปรวนที่อาจเกิดขึ้น
มีโรคหรือภาวะบางอย่างที่สามารถทำให้เลือดเป็นกรดได้และในกรณีเหล่านี้อาจทำให้บุคคลมีความเสี่ยงขึ้นอยู่กับความรุนแรง อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าอาหารที่เป็นกรดภายในช่วง pH นี้อาจทำให้เลือดเป็นกรดมากขึ้นทำให้ร่างกายต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อรักษา pH ของเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ
อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องระบุว่า pH ของปัสสาวะไม่ได้สะท้อนถึงสภาวะสุขภาพโดยทั่วไปของบุคคลหรือค่า pH ของเลือดและอาจได้รับอิทธิพลจากปัจจัยอื่นที่ไม่ใช่อาหาร
รายชื่ออาหารที่เป็นกรด
อาหารที่เป็นกรดที่สามารถเปลี่ยนแปลงค่า pH ได้แก่
- ธัญพืช : ข้าวคูสคูสข้าวสาลีข้าวโพดถั่วตั๊กแตนบัควีทข้าวโอ๊ตข้าวไรย์กราโนล่าจมูกข้าวสาลีและอาหารที่ปรุงจากธัญพืชเหล่านี้เช่นขนมปังพาสต้าแครกเกอร์เค้กและเฟรนช์โทสต์
- ผลไม้ : ลูกพลัมเชอร์รี่บลูเบอร์รี่ลูกพีชลูกเกดและผลไม้กระป๋อง
- นมและผลิตภัณฑ์จากนม : ไอศกรีมโยเกิร์ตชีสครีมและเวย์
- ไข่ ;
- ซอส : มายองเนสซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดทาบาสโกวาซาบิซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชู
- ผลไม้แห้ง:ถั่วบราซิลถั่วลิสงถั่วพิสตาชิโอเม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วลิสง
- เมล็ด:ทานตะวันเจียเมล็ดแฟลกซ์และงา
- ช็อกโกแลตน้ำตาลทรายขาวป๊อปคอร์นแยมเนยถั่ว
- ไขมัน: เนยมาการีนน้ำมันน้ำมันมะกอกและอาหารอื่น ๆ ที่มีไขมัน
- ไก่ปลาและเนื้อสัตว์โดยทั่วไปโดยเฉพาะเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นไส้กรอกแฮมไส้กรอกโบโลน่า ผู้ที่มีไขมันน้อยก็มีความเป็นกรดน้อยเช่นกัน
- หอย: หอยแมลงภู่หอยนางรม;
- พืชตระกูลถั่ว : ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่วชิกพี, ถั่วเหลือง;
- เครื่องดื่ม : น้ำอัดลมน้ำผลไม้อุตสาหกรรมน้ำส้มสายชูไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
วิธีรวมอาหารที่เป็นกรดไว้ในอาหาร
ตามอาหารอัลคาไลน์อาหารที่เป็นกรดสามารถรวมอยู่ในอาหารได้อย่างไรก็ตามต้องประกอบด้วยอาหารระหว่าง 20 ถึง 40% และอาหารที่เหลืออีก 20 ถึง 80% ต้องเป็นด่าง เมื่อรวมอาหารที่เป็นกรดควรเลือกอาหารที่เป็นธรรมชาติและผ่านกรรมวิธีไม่ดีเช่นถั่วถั่วเลนทิลถั่วชีสโยเกิร์ตหรือนมเนื่องจากจำเป็นต่อร่างกายในขณะที่ควรหลีกเลี่ยงน้ำตาลและแป้งขัดขาว
อาหารที่อุดมไปด้วยผักผลไม้และอาหารจากธรรมชาติมีวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายควบคุม pH ของเลือดได้ง่ายทำให้ค่า pH ใกล้เคียงกับค่า pH ที่เป็นด่างมากขึ้นช่วยระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดโรค
