การบริโภคกราโนล่ารับประกันประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการโดยส่วนใหญ่เกี่ยวกับการทำงานของลำไส้การต่อสู้กับอาการท้องผูกเนื่องจากเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใย นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการบริโภคมันยังสามารถช่วยในกระบวนการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อปรับปรุงลักษณะของผิวหนังและเพิ่มพลังงานและการจัดการสำหรับกิจกรรมประจำวัน
กราโนล่าเป็นอาหารที่เกิดจากส่วนผสมของข้าวโอ๊ตอบกรอบที่ย่างในเตาอบผลไม้แห้งผลไม้อบแห้งเมล็ดพืชและน้ำผึ้ง อาจมีส่วนผสมอื่น ๆ ด้วยเช่นมะพร้าวแห้งหรือขูดดาร์กช็อกโกแลตเนยถั่วและเครื่องเทศ กราโนล่านั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้านและมักรับประทานเป็นอาหารเช้าและของว่าง
กราโนล่าที่ปรุงเองที่บ้านมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากราโนล่าอุตสาหกรรมเนื่องจากมีน้ำตาลเกลือไขมันและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่อาจไม่ดีต่อสุขภาพ
ประโยชน์ของกราโนล่า
กราโนล่านอกจากจะให้แคลอรี่แล้วยังอุดมไปด้วยโปรตีนเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุเช่นเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมสังกะสีและแมกนีเซียม คุณค่าทางโภชนาการของกราโนล่าขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียม
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญของการบริโภคกราโนล่าคือ:
- ต่อสู้และบรรเทาอาการท้องผูกเนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยที่ช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระและการเคลื่อนย้ายของลำไส้ทำให้อุจจาระออกมาได้ง่ายขึ้น
- ชื่นชอบการลดน้ำหนักเนื่องจากเส้นใยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม
- ช่วยในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากช่วยลดคอเลสเตอรอลเนื่องจากข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ
- ส่งเสริมการฟื้นฟูสภาพผิวและลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเนื่องจากส่วนผสมบางอย่างเช่นมะพร้าวถั่วเมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยซีลีเนียมวิตามินอีและโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระป้องกัน ความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
- ช่วยเพิ่มลักษณะของเส้นผมเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนสังกะสีซีลีเนียมและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและสุขภาพของเส้นใยผม
- ช่วยเพิ่มความดันโลหิตเนื่องจากการศึกษาบางชิ้นระบุว่าเส้นใยตลอดจนส่วนผสมบางอย่างเช่นเมล็ดเจียและข้าวโอ๊ตช่วยในการควบคุมความดันโลหิต
- ช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ประกอบขึ้นเป็นกราโนล่าอย่างไรก็ตามเมล็ดข้าวโอ๊ตและถั่วถูกค้นพบในงานวิจัยหลายชิ้นที่สามารถช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มี น้ำหนักเกินและผู้ที่เป็นเบาหวานก่อน
- ให้พลังงานและช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อเนื่องจากอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันดีที่ให้พลังงานและร่วมกับการออกกำลังกายที่เหมาะสมช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในกรณีที่บริโภคกราโนล่าแบบอุตสาหกรรมประโยชน์อาจไม่เหมือนกันและอาจไม่มีประโยชน์ด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงควรอ่านฉลากและข้อมูลทางโภชนาการอย่างรอบคอบเพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพหลีกเลี่ยงกราโนล่าที่มีน้ำตาลหรือสารให้ความหวาน วิธีอ่านฉลากอย่างถูกต้องมีดังนี้
กราโนล่าขุน?
กราโนล่ามักปรุงด้วยน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งนอกเหนือจากส่วนผสมที่มีแคลอรี่จำนวนมากแม้ว่าจะดีต่อสุขภาพ แต่การบริโภคในปริมาณมากก็สามารถช่วยเพิ่มน้ำหนักได้
อย่างไรก็ตามเป็นไปได้ที่จะบริโภคกราโนล่าโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนักโดยให้ความสำคัญกับกราโนล่าที่ปรุงเองที่บ้านด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเช่นเดียวกับการควบคุมปริมาณที่บริโภคโดยใช้กราโนล่า 2 ช้อนหรือ 30 กรัมเพื่อบริโภคกับนมพร่องมันเนยหรือโยเกิร์ต หรือจะผสมกับผลไม้สับ
วิธีเตรียมกราโนล่า
ส่วนผสมบางอย่างที่สามารถใช้ในการเตรียมกราโนล่า ได้แก่
- เมล็ดเชียเมล็ดแฟลกซ์งาทานตะวันและฟักทอง
- ผลไม้อบแห้งเช่นมะพร้าวแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่โกจิเบอร์รี่และลูกเกด
- ผลไม้แห้งเช่นถั่วลิสงวอลนัทเกาลัดอัลมอนด์และเฮเซลนัท
- เครื่องเทศเช่นอบเชยและลูกจันทน์เทศ
- ธัญพืชเช่นเกล็ดข้าวข้าวโอ๊ตรำข้าวสาลีหรือเมล็ดแฟลกซ์
- น้ำมันมะพร้าว;
- เนยถั่ว.
การเตรียมกราโนล่านั้นง่ายมากเพียงแค่เลือกส่วนผสมและวางไว้ในภาชนะที่จะผสม มีการระบุว่าผลไม้แห้งบดก่อนผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ของกราโนล่า จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในถาดพร้อมกระดาษรองอบและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ150ºCประมาณ 50 ถึง 60 นาที จากนั้นคุณต้องเก็บส่วนผสมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
