เค้กช็อกโกแลตขนาดพอดีทำด้วยแป้งโฮลมีลโกโก้และช็อคโกแลต 70% นอกเหนือจากการใช้ไขมันที่ดีในแป้งเช่นน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกเพื่อใช้ประโยชน์จากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของโกโก้
รุ่นอื่น ๆ ของความสุขนี้สามารถทำได้ใน Low Carb ปราศจากกลูเตนและปราศจากแลคโตส ตรวจสอบแต่ละรายการด้านล่าง
1. พอดีเค้กช็อคโกแลต
เค้กช็อคโกแลตขนาดพอดีสามารถใช้ในอาหารลดน้ำหนักได้สิ่งสำคัญคือต้องกินเพียง 1 ถึง 2 ชิ้นต่อวัน
ส่วนผสม:
- ไข่ 4 ฟอง
- 1 ถ้วยน้ำตาล demerara น้ำตาลหรือสารให้ความหวานไซลิทอล
- น้ำมันมะพร้าว 1/4 ถ้วย
- ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
- แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วยข้าวหรือโฮลวีต
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
- น้ำร้อน 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดแฟลกซ์ (ไม่จำเป็น)
- ซุปอบ 1 ช้อนชา
โหมดการเตรียม:
ตีไข่และน้ำตาล ใส่น้ำมันมะพร้าวโกโก้และแป้งอัลมอนด์ จากนั้นใส่ข้าวโอ๊ตและน้ำร้อนทีละน้อยสลับกันไปเรื่อย ๆ ใส่เมล็ดแฟลกซ์และยีสต์ลงไปผสมด้วยช้อน ใส่แป้งลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันและอบในเตาอบขนาดกลางประมาณ 35 นาที
2. เค้กช็อคโกแลตคาร์โบไฮเดรตต่ำ
เค้กคาร์โบไฮเดรตต่ำมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและอุดมไปด้วยไขมันที่ดีและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นพันธมิตรที่ดีในการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างมีสุขภาพดี ดูเมนูอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำทั้งหมด
ส่วนผสม:
- 3/4 ถ้วยแป้งอัลมอนด์
- ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 3 ฟอง
- 1 ถ้วยน้ำตาล demerara น้ำตาลหรือสารให้ความหวานไซลิทอล
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- สาระสำคัญวานิลลา 1 ช้อนชา
โหมดการเตรียม:
ในภาชนะลึกผสมแป้งอัลมอนด์โกโก้มะพร้าวน้ำตาลและแป้งมะพร้าว ใส่ไข่ 3 ฟองลงไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มครีมและสุดท้ายยีสต์และวานิลลาสาระสำคัญ ใส่แป้งลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบขนาดกลางประมาณ 25 นาที
3. พอดีเค้กช็อคโกแลตไม่มีแลคโตส
เค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีแลคโตสใช้นมพืชแทนนมวัวเช่นอัลมอนด์เกาลัดหรือนมข้าว
ส่วนผสม:
- ไข่ 4 ฟอง
- 1 ถ้วยน้ำตาล demerara น้ำตาลหรือสารให้ความหวานไซลิทอล
- น้ำมันมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
- กะทิข้าวอัลมอนด์หรือเกาลัด 1 ถ้วยตวง (ถ้าจำเป็นให้เพิ่มอีกเล็กน้อย)
- แป้งข้าวกล้อง 1 ถ้วย
- รำข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย
- ช็อกโกแลตแท่งปราศจากแลคโตส 70% 2 แท่งเป็นชิ้น ๆ
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
โหมดการเตรียม:
ตีไข่ขาวสำรองไว้ ตีไข่แดงกับน้ำตาลน้ำมันมะพร้าวโกโก้และนมพืช ใส่แป้งลงไปแล้วตีจนเนียน จากนั้นใส่ชิ้นช็อคโกแลตที่สับผงฟูและไข่ขาวคนให้เข้ากันโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย วางแป้งในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันและแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นปานกลางประมาณ 40 นาที
4. พอดีกับเค้กช็อคโกแลตตังฟรี
กลูเตนมีอยู่ในข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์และอาจมีในข้าวโอ๊ตบางชนิดในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากกระบวนการผลิต บางคนเป็นโรค celiac หรือแพ้กลูเตนและอาจมีอาการเช่นปวดท้องไมเกรนและผื่นแพ้ผิวหนังเมื่อบริโภคเข้าไป ดูเพิ่มเติมว่ากลูเตนคืออะไรและอยู่ที่ไหน
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเดเมอราร่า 1 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงหรือสารให้ความหวานไซลิทอล
- ไข่ 3 ฟอง
- แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยโดยเฉพาะโฮลเกรน
- ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- ชานม 1 ถ้วย
วิธีทำ:
ตีไข่ขาวสำรองไว้ ในภาชนะอื่นตีน้ำมันมะพร้าวและน้ำตาลจนเป็นครีม ใส่ไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งโกโก้และนมและยีสต์ในที่สุด ใส่ไข่ขาวลงไปแล้วใช้ช้อนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งหนา วางในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งข้าวเจ้าแล้วอบในเตาอบขนาดกลางประมาณ 35 นาที
พอดีช็อกโกแลตไซรัป
สำหรับไอซิ่งบนเค้กสามารถทำน้ำเชื่อมที่พอดีกับส่วนผสมต่อไปนี้:
- 1 col. ซุปน้ำมันมะพร้าว
- 6 สี ของซุปนม
- 3 col. ของซุปโกโก้ผง
- 3 col. ของซุปน้ำตาลมะพร้าว
ผสมทุกอย่างด้วยไฟปานกลางคนให้เข้ากันจนข้น ในการทำให้น้ำเชื่อมมีคาร์โบไฮเดรตต่ำคุณสามารถใช้สารให้ความหวานไซลิทอลหรือผสมน้ำมันมะพร้าวกับนมกับโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะช็อคโกแลต 70% 1/2 แท่งและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
