เวย์: มีไว้ทำอะไรและทำอย่างไรให้มีความสุขที่บ้าน

เวย์อุดมไปด้วย BCAAs ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นที่ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อมากเกินไปและลดความรู้สึกเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อทำให้สามารถทุ่มเทในการฝึกได้มากขึ้นและได้รับมวลกล้ามเนื้อสูง ในเวย์ยังมีแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลในนมซึ่งทำให้เป็นสารให้ความชุ่มชื้นที่ดีเยี่ยมในระหว่างการฝึกซึ่งระบุไว้สำหรับผู้ที่ไม่แพ้แลคโตส

เป็นไปได้ที่จะผลิตและใช้เวย์ที่บ้านเพิ่มลงในสูตรสำหรับขนมปังแพนเค้กคุกกี้ซุปและวิตามิน ส่วนของเหลวที่ได้รับในระหว่างการทำชีสซึ่งเป็นแหล่งผลิตโปรตีนที่เรียกว่าเวย์โปรตีนซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนที่ใช้มากที่สุดเพื่อช่วยในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและลดไขมันในร่างกาย 

นอกจากนี้เมื่อนำเวย์ออกจะมีชีสสีขาวชนิดหนึ่งที่มีแคลอรี่และไขมันต่ำซึ่งใช้มากในอาหารเพื่อควบคุมคอเลสเตอรอลและลดน้ำหนัก เวย์ยังมีอยู่อย่างแพร่หลายในนมเปรี้ยวซึ่งเป็นอาหารที่สามารถใช้แทนโยเกิร์ตได้

ประโยชน์ของเวย์

การบริโภคเวย์เป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้

1. กระตุ้นการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อโดยเฉพาะในผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำและในผู้สูงอายุ
2. เร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อหลังการฝึก
3. ลดการสลายตัวของกล้ามเนื้อเนื่องจากอุดมไปด้วย BCAAs
4. ช่วยในการลดน้ำหนักเนื่องจากช่วยลดการผลิตไขมันในร่างกายและความรู้สึกหิว
5. ให้ความสำคัญกับการบำรุงมวลกล้ามเนื้อระหว่างการรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนัก
6. ช่วยบำรุงสุขภาพกระดูกเนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียม
7. ปรับปรุงอารมณ์เนื่องจากอุดมไปด้วยทริปโตเฟนซึ่งเป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนสมองที่ให้ความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดี
8. ช่วยในการควบคุมความดันโลหิตโดยการทำให้หลอดเลือดผ่อนคลาย
9. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยมีแอนติบอดี

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการบริโภคอาหารเสริมเวย์โปรตีนที่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตร้านขายยาและร้านขายผลิตภัณฑ์โภชนาการควรทำตามคำแนะนำของนักโภชนาการ เพื่อทำความเข้าใจวิธีการทำงานของอาหารเสริมตัวนี้ให้ดีขึ้นโปรดดูวิธีการใช้เวย์โปรตีนเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

องค์ประกอบทางโภชนาการ

ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการของเวย์ 100 มล.

เวย์ที่มีรสหวานหรือเป็นกรดขึ้นอยู่กับกระบวนการที่ใช้ในการแยกเวย์ออกจากเวย์และเวย์เป็นเวย์ที่มีความเข้มข้นสูงสุดของแร่ธาตุ

วิธีรับเวย์ที่บ้าน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการหาเวย์ที่บ้านคือการผลิตนมเปรี้ยวตามที่แสดงด้านล่าง:

ส่วนผสม:

• นม 1 ลิตร (ไม่สามารถใช้นมกล่องหรือที่เรียกว่า UHT)
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 5 1/2 ช้อนโต๊ะ

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูหรือมะนาวคุณสามารถใช้เรนเน็ตเฉพาะสำหรับนมเปรี้ยวซึ่งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและควรใช้ตามคำแนะนำของฉลาก

โหมดการเตรียม:

ผสมนมและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในกระทะแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนมเปรี้ยว หลังจากสร้างลิ่มเลือดอุดตันแล้วลิ่มเลือดจะต้องแตกด้วยความช่วยเหลือของช้อน พักไว้อีกครั้งจนกว่าเซรั่มจะเกิดมากขึ้น ในการระบายซีรั่มทั้งหมดคุณต้องเอาซีรั่มออกโดยใช้ทัพพีแยกออกจากส่วนที่เป็นของแข็งที่ก่อตัวขึ้น ถ้าจำเป็นให้กรองซีรั่มที่ขจัดออกด้วยตะแกรง

Rennet ยังสามารถใช้ในการทำชีสและเอาเวย์ กระบวนการนี้คล้ายกัน แต่ใช้ Rennet แทนน้ำส้มสายชูทำให้ได้เวย์หวาน ดูวิธีทำครีมชีสและชีสโฮมเมดและทราบถึงประโยชน์ของมัน

วิธีใช้เวย์

เวย์ที่ได้รับที่บ้านจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและสามารถเพิ่มในการเตรียมการเช่นวิตามินซุปและแพนเค้ก ในซุปเติม 1/3 ของเวย์ต่อน้ำทุกๆ 2/3 นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ธัญพืชเช่นถั่วถั่วเลนทิลและถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มสารอาหารให้กับมื้ออาหาร

เวย์ที่ทำด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจะมีรสเปรี้ยวส่วนเวย์ที่ทำจากเรนเน็ตที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตจะมีรสชาติหวานกว่า

เวย์เบรด

ส่วนผสม:

• ชาเวย์สกัดจากชีสหรือนม 1 และ 3/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 1/4 ถ้วยชาน้ำมัน
• ยีสต์ชีวภาพ 15 กรัม
• แป้งสาลี 450 กรัม

โหมดการเตรียม:

ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นยกเว้นแป้งสาลีประมาณ 10 นาที เทส่วนผสมลงในชามแล้วใส่แป้งสาลีลงไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยผ้า แยกเกี๊ยวขนาดเล็กและวางในแก้วพร้อมน้ำ เมื่อลูกขึ้นแป้งก็พร้อมที่จะอบในเตาอบขนาดกลางที่อุ่นไว้ที่200ºCประมาณ 35 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะสุก

ดูอาหารอื่น ๆ ที่ใช้เพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ