ประโยชน์ของข้าวโพดช่วยปกป้องสายตาของคุณเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระลูทีนและซีแซนทีนและทำให้สุขภาพของลำไส้ดีขึ้นและอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ด้วยเนื่องจากมีเส้นใยสูงที่ควบคุมการทำงานของลำไส้จึงเพิ่มความรู้สึกของ ความอิ่มแปล้ช่วยให้กินแคลอรี่น้อยลงตลอดทั้งวัน
ข้าวโพดเป็นอาหารที่หลากหลายและเป็นที่นิยมซึ่งเปลี่ยนเป็นข้าวโพดคั่วและควรรับประทานในสลัด เมื่อเพิ่มลงในเค้กพายโฮมมินหรือข้าวต้มจะช่วยเพิ่มแคลอรี่เพื่อให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
ประโยชน์ต่อสุขภาพหลัก ๆ ได้แก่ :
- ป้องกันโรคตาเนื่องจากช่วยปกป้องตาขาวเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระลูทีนและซีแซนทีน ดูประโยชน์อื่น ๆ ของซีแซนทีน
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์
- ช่วยลดน้ำหนักโดยให้อิ่มมากขึ้นเนื่องจากมีเส้นใย
- ลดระดับคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีเส้นใย
- ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีเส้นใยและวิตามินของ B complex
- ให้พลังงานเพราะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต
- ปรับปรุงการขนส่งของลำไส้เนื่องจากเส้นใยของมันช่วยในการก่อตัวของอุจจาระและเป็นอาหารสำหรับพืชในลำไส้
ข้าวโพดคั่วเป็นอาหารที่มีเส้นใยมากที่สุดทำให้เป็นพันธมิตรที่ดีต่อการทำงานของลำไส้ที่ดี นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุมากกว่าเช่นฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและสังกะสีในขณะที่ข้าวโพดเขียวมีวิตามินมากกว่าโดยเฉพาะกรดโฟลิกไนอาซินและวิตามินบี 6 เรียนรู้การบริโภคป๊อปคอร์นอย่างถูกวิธีเพื่อไม่ให้อ้วน
ข้อมูลทางโภชนาการของข้าวโพด
ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับข้าวโพดเขียวสุก 100 กรัม
| สารอาหาร | ข้าวโพดเขียวสุก 100 กรัม |
| พลังงาน | 98 แคลอรี่ |
| โปรตีน | 3.2 ก |
| อ้วน | 2.4 ก |
| คาร์โบไฮเดรต | 17.1 ก |
| เส้นใย | 4.6 ก |
| วิตามินอี | 2 ก |
| ไนอาซิน (Vit. B3) | 3.74 ก |
| โพแทสเซียม | 162 มก |
| สารเรืองแสง | 61 มก |
| แมกนีเซียม | 20 มก |
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าข้าวโพดเป็นธัญพืชที่ไม่มีกลูเตนดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ในกรณีที่เป็นโรค Celiac หรือแพ้กลูเตน
สูตร Canjica Fit
ส่วนผสม:
- ข้าวโพด 1 ถ้วย
- กะทิ 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 2 ดอกคาร์เนชั่น
- อบเชย 2 แท่ง
- สารให้ความหวานในการทำอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
โหมดการเตรียม:
ใส่ hominy ลงในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ทิ้งน้ำและปรุง hominy ในหม้ออัดแรงดันประมาณ 25 นาที ใส่หัวกะทิน้ำกานพลูอบเชยสารให้ความหวานและแป้งข้าวโพดลงในกระทะคนให้เข้ากันจนเดือด เมื่อเริ่มข้นให้ใส่ hominy ที่ปรุงแล้วลงไปผัดต่อจนครีมมีความสม่ำเสมอและมีความสม่ำเสมอ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
พอดีสูตรเค้กข้าวโพด
ส่วนผสม:
- ไข่ทั้ง 3 ฟอง
- ข้าวโพดสีเขียว 1 กระป๋อง
- นมพร่องมันเนย 100 มล
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะสารให้ความหวานหรือน้ำตาลมะพร้าว
- ข้าวโอ๊ตรีด 6 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
โหมดการเตรียม:
ตีไข่ขาวสำรองไว้ ในเครื่องปั่นตีไข่แดงเนยนมและข้าวโพดกระป๋อง ในชามอื่นใส่แป้งเหลวน้ำตาลข้าวโอ๊ตรีดและผสมให้เข้ากัน หลังจากผสมดีแล้วให้ใส่ผงฟูและไข่ขาวลงไป ใส่ในรูปแบบพุดดิ้งที่ทาด้วยน้ำมันนำเข้าเตาอบที่อุ่นปานกลางประมาณ 30 นาทีหรือจนสุกเหลือง
