ไข่นกกระทามีรสชาติคล้ายกับไข่ไก่ แต่มีแคลอรี่มากกว่าเล็กน้อยและมีสารอาหารมากขึ้นเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีและเหล็ก และแม้ว่าจะมีขนาดที่เล็กกว่ามากในแง่ของแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไข่นกกระทาแต่ละฟองก็มีความเข้มข้นและเข้มข้นกว่ามากซึ่งเป็นทางเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ ที่โรงเรียนหรือรับประทานอาหารเย็นกับเพื่อน ๆ
ประโยชน์ของการกินไข่นกกระทาสามารถอธิบายได้ดังนี้
- ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางเนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและกรดโฟลิก
- เพิ่มมวลกล้ามเนื้อเนื่องจากปริมาณโปรตีน
- มีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินบี 12
- มีส่วนช่วยในการมองเห็นที่ดีและ ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเด็กเนื่องจากวิตามินเอ
- ช่วยเพิ่มความจำและการเรียนรู้เนื่องจากอุดมไปด้วยโคลีนซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับระบบประสาท
- เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรงเนื่องจากมีวิตามินดีซึ่งช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส
นอกจากนี้ไข่นกกระทายังมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันริ้วรอยก่อนวัยเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินเอและดีสังกะสีและซีลีเนียม
ข้อมูลทางโภชนาการ
ในตารางต่อไปนี้คุณสามารถดูการเปรียบเทียบระหว่างไข่นกกระทา 5 ฟองซึ่งมีน้ำหนักมากหรือน้อยเทียบเท่ากับไข่ไก่ 1 ฟอง:
องค์ประกอบทางโภชนาการ | ไข่นกกระทา 5 ฟอง (50 กรัม) | ไข่ไก่ 1 ฟอง (50 กรัม) |
พลังงาน | 88.5 กิโลแคลอรี | 71.5 กิโลแคลอรี |
โปรตีน | 6.85 ก | 6.50 ก |
ไขมัน | 6.35 ก | 4.45 ก |
คาร์โบไฮเดรต | 0.4 ก | 0.8 ก |
คอเลสเตอรอล | 284 มก | 178 มก |
แคลเซียม | 39.5 มก | 21 มก |
แมกนีเซียม | 5.5 มก | 6.5 มก |
สารเรืองแสง | 139.5 มก | 82 มก |
เหล็ก | 1.65 มก | 0.8 มก |
โซเดียม | 64.5 มก | 84 มก |
โพแทสเซียม | 39.5 มก | 75 มก |
สังกะสี | 1.05 มก | 0.55 มก |
วิตามินบี 12 | 0.8 มคก | 0.5 มคก |
วิตามินเอ | 152.5 มคก | 95 มคก |
วิตามินดี | 0.69 มคก | 0.85 มคก |
กรดโฟลิค | 33 มคก | 23.5 มคก |
ฮิลล์ | 131.5 มก | 125.5 มก |
ซีลีเนียม | 16 มคก | 15.85 มคก |
วิธีอบไข่นกกระทา
ในการปรุงไข่นกกระทาให้ใส่ภาชนะต้มน้ำ เมื่อเริ่มเดือดคุณสามารถใส่ไข่ลงในน้ำทีละฟองเบา ๆ แล้วปิดฝาภาชนะปล่อยให้สุกประมาณ 3 ถึง 5 นาที
วิธีการปอกเปลือก
ในการปอกไข่นกกระทาให้ง่ายนั้นจะต้องจุ่มลงในน้ำเย็นหลังจากสุกแล้วปล่อยให้พักประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นสามารถวางบนกระดานและใช้มือข้างเดียวหมุนเป็นวงกลมเบา ๆ และใช้แรงกดเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกแตกจากนั้นจึงนำออก
อีกวิธีหนึ่งในการปอกเปลือกคือใส่ไข่ลงในโถแก้วที่มีน้ำเย็นปิดฝาเขย่าแรง ๆ จากนั้นจึงนำไข่ออกและนำเปลือกออก
สูตรการทำไข่นกกระทา
เนื่องจากมีขนาดเล็กไข่นกกระทาจึงสามารถใช้เพื่อสร้างการเกิดที่สร้างสรรค์และมีสุขภาพดีได้ วิธีเตรียมมีดังนี้
1. ไข่นกกระทาเสียบไม้
ส่วนผสม
- ไข่นกกระทา;
- แซลมอนรมควัน;
- มะเขือเทศเชอร์รี่;
- ตะเกียบไม้
โหมดการเตรียม
ปรุงอาหารและปอกเปลือกไข่นกกระทาจากนั้นวางบนตะเกียบไม้สลับกับส่วนผสมที่เหลือ
2. สลัดไข่นกกระทา
ไข่นกกระทารวมกับสลัดทุกประเภทกับผักดิบหรือผักปรุงสุก สามารถปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและโยเกิร์ตธรรมชาติผสมสมุนไพรชั้นดีเป็นต้น
นี่คือวิธีเตรียมน้ำสลัดให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ