Açaíหรือที่เรียกว่าjuçara, assai หรือaçai-do-para เป็นผลไม้ที่เติบโตบนต้นปาล์มในภูมิภาคอเมซอนของอเมริกาใต้ซึ่งปัจจุบันได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารชั้นยอดเนื่องจากเป็นแหล่งแคลอรี่ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่มีพลังต่อต้าน - ไม่ติดไฟ ผลไม้ชนิดนี้มีลักษณะคล้ายองุ่นสีม่วงและมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Euterpe oleracea
Açaíอุดมไปด้วย prolifenols, main, anthocyanins และการศึกษาบางชิ้นระบุว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ในปริมาณที่สูงกว่าในแบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ดังนั้นการบริโภคaçaíบ่อยๆร่วมกับอาหารที่สมดุลจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ วิธีป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ผลไม้ชนิดนี้จะใช้ในการทำเครื่องดื่มเยลลี่, ขนมหวานและไอศครีม, และสามารถซื้อได้ในรูปแบบของผลไม้เนื้อแช่แข็งหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านอาหารเพื่อสุขภาพหรือออนไลน์ร้านค้า
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
การบริโภคaçaíสามารถก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถ:
- ป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและวิตามินอีซึ่งสามารถปกป้องเซลล์ของร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระป้องกันการแก่ก่อนวัย นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสุขภาพของเส้นผมและผิวหนังป้องกันการก่อตัวของริ้วรอย
- การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินซีวิตามินอีโอเมก้า 9 และแอนติไซโตไคน์açaíจะช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มเซลล์ป้องกันของร่างกายและปรับปรุงกระบวนการบำบัด
- ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบและเนื่องจากอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเช่นโอเมก้า 9 จึงช่วยปรับสมดุลของระดับคอเลสเตอรอลที่หมุนเวียนป้องกันหลอดเลือดเช่นนอกจากจะป้องกัน การก่อตัวของลิ่มเลือดและส่งเสริมการผ่อนคลายของหลอดเลือดปรับปรุงการไหลเวียนและความดันโลหิต อย่างไรก็ตามในแง่นี้จำเป็นต้องมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประโยชน์นี้เนื่องจากผลลัพธ์ยังไม่สามารถสรุปได้
- ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ เนื่องจากเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ การบริโภคaçaíช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระและกระตุ้นลำไส้ซึ่งเป็นผลดีต่อผู้ที่มีอาการท้องผูกหรือที่เรียกว่าอาการท้องผูก
- ป้องกันมะเร็งบางชนิดเนื่องจากอุดมไปด้วย prolifenols ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายและป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์เนื้องอกในกรณีของมะเร็งเม็ดเลือดขาวมะเร็งลำไส้ใหญ่ adenocarcionoma และมะเร็งกระเพาะอาหาร วิทยาศาสตร์;
- ให้พลังงานแก่ร่างกายเนื่องจากaçaíเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกายและทำให้ผลไม้นี้เป็นอาหารแคลอรี่ที่ช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและความอ่อนเพลียของกล้ามเนื้อ
- ลดการอักเสบและปรับปรุงไขมันพอกตับ:การศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอะไกจะช่วยลดการเกิดไขมันในตับได้เนื่องจากอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินซึ่งช่วยในการควบคุมการเผาผลาญไขมัน
- ต่อสู้กับโรคโลหิตจางเนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางสามารถบริโภคได้
- ส่งเสริมผลในการป้องกันโรคถุงลมโป่งพองในปอดซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการได้รับควันบุหรี่เรื้อรังและเนื่องจากaçaíมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ
- หลีกเลี่ยงโรคที่เกี่ยวกับระบบประสาทเช่นอัลไซเมอร์เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดกระบวนการอักเสบในสมอง การศึกษาในสัตว์บางส่วนยังระบุว่าการใช้açaíสามารถช่วยปรับปรุงความจำและการเรียนรู้ได้
นอกจากนี้ยังสามารถใช้açaíอย่างถูกต้องเพื่อช่วยในการลดน้ำหนักได้อย่างไรก็ตามการบริโภคจะต้องทำในปริมาณเล็กน้อยร่วมกับการรับประทานอาหารที่สมดุลและเกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายเป็นประจำ
วิธีเตรียมaçaí
ในการเตรียมaçaíอย่างดีต่อสุขภาพคุณสามารถเอาชนะaçaíเยื่อธรรมชาติ 100 กรัมน้ำ 1 แก้วและน้ำผึ้งเล็กน้อยในเครื่องปั่น จากนั้นคุณยังสามารถเพิ่มกราโนล่าข้าวโอ๊ตอัลมอนด์คั่วหรือผลไม้อื่น ๆ
açaíแบบผงสามารถพบได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพบางแห่งและทางออนไลน์และสามารถใช้เพื่อเติมเต็มสมูทตี้ผลไม้ในโจ๊กหรือเติมไอศกรีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติกับน้ำผึ้งเป็นต้น
ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลไม้จากต้นโดยตรงเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการติดโรคเช่นโรค Chagas Açaíมีรสขมมากและเนื้อบริสุทธิ์นั้นยากต่อการบริโภคดังนั้นหลาย ๆ คนจึงมักจะผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นนมข้นจืดนมผงช็อคโกแลตแบล็คเคอแรนท์เป็นต้นทำให้açaí มีแคลอรี่มากขึ้นและไม่ดีต่อสุขภาพ
ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดูองค์ประกอบทางโภชนาการของเยื่อaçaíเพื่อตรวจสอบว่าส่วนผสมคืออะไรเนื่องจากอุดมคติคือไม่มีผลิตภัณฑ์ผสมอื่น ๆ เช่นน้ำเชื่อมกัวรานาหรือน้ำตาลอื่น ๆ เนื่องจากจะเพิ่มแคลอรี่เป็นสองเท่า . ดูองค์ประกอบทางโภชนาการของaçaíคืออะไร
Acai ขุน?
ผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคaçaíไม่ได้รับการอธิบายอย่างไรก็ตามเนื่องจากมีแคลอรี่และไขมันจำนวนมากการบริโภคaçaíมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักตัวลดลง ดังนั้นผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรืออ้วนควรหลีกเลี่ยงaçaíซึ่งเป็นข้อห้ามเพียงอย่างเดียวสำหรับการบริโภคผลไม้
