ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเจี๊ยบเขียว 7 ประการ

กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยสูงจึงเป็นตัวเลือกที่ดีในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้กระเจี๊ยบเขียวยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการช่วยควบคุมโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

กระเจี๊ยบเขียวใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทั่วไปในบราซิลเช่นไก่แบบดั้งเดิมกับกระเจี๊ยบเขียวจาก Minas Gerais และการบริโภคจะก่อให้เกิดประโยชน์เช่น:

1. ช่วยลดน้ำหนักโดยมีแคลอรี่น้อยและอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งจะเพิ่มความรู้สึกอิ่ม
2. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีเส้นใยสูง
3. ปรับปรุงการขนส่งในลำไส้เนื่องจากมีเส้นใยสูง
4. ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยลดการดูดซึมไขมันในลำไส้
5. ลดความเครียดและช่วยให้คุณผ่อนคลายเนื่องจากอุดมไปด้วยแมกนีเซียม
6. ป้องกันโรคโลหิตจางโดยมีกรดโฟลิก
7. บำรุงสุขภาพกระดูกเพราะอุดมด้วยแคลเซียม

เพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้กระเจี๊ยบจะต้องรวมอยู่ในกิจวัตรการรับประทานอาหารซึ่งอาจรวมอยู่ในซุปสตูว์น้ำผลไม้และสลัด ดูอาหารที่มีเส้นใยสูงอื่น ๆ ที่ช่วยคุณลดน้ำหนักและควบคุมโรคเบาหวาน

วิธีใช้กระเจี๊ยบเขียวเพื่อลดน้ำหนัก

รวมทั้งกระเจี๊ยบเขียวในอาหารลดน้ำหนักช่วยในการลดน้ำหนักเนื่องจากเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำมากมีเพียง 30 กิโลแคลอรีสำหรับกระเจี๊ยบดิบทุกๆ 100 กรัม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์สารอาหารที่เพิ่มความรู้สึกอิ่มและทำให้หิวใช้เวลานานกว่าจะมาถึง

ในการลดน้ำหนักอุดมคติคือการบริโภคกระเจี๊ยบดิบตุ๋นหรือปรุงสุกซึ่งอาจรวมถึงผักนี้ในการเตรียมอาหารจานร้อนน้ำผลไม้หรือสลัด

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลการลดน้ำหนักนั้นมีมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากระเจี๊ยบเขียวรวมอยู่ในอาหารที่สมดุลและมาพร้อมกับการออกกำลังกายเป็นประจำ การลดน้ำหนักด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีนักโภชนาการซึ่งจะกำหนดแผนการรับประทานอาหารตามเป้าหมายและความต้องการของแต่ละคน เพื่อให้มีรูปร่างที่ถูกต้องต่อไปนี้คือวิธีการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพ

ตารางข้อมูลทางโภชนาการ

ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับกระเจี๊ยบดิบ 100 กรัม

สารอาหารหลายชนิดมีอยู่ในกระเจี๊ยบเขียว แต่ก็ไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบเสมอไป เคล็ดลับคือการตัดปลายกระเจี๊ยบออกแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำผสมมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำกระเจี๊ยบไปล้างให้แห้งและนำไปใช้ได้ตามต้องการ

วิธีทำกระเจี๊ยบเขียวโดยไม่ต้องน้ำลายไหล

เป็นเรื่องปกติที่กระเจี๊ยบเขียวจะสร้างหยดระหว่างการเตรียมและเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ควรใช้หนึ่งในกลยุทธ์ต่อไปนี้:

1. ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะและปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยก่อนใส่กระเจี๊ยบที่ล้างแล้ว คนให้เข้ากันจนหยดทั้งหมดหลวมและแห้ง ถ้าทำได้ให้แช่กระเจี๊ยบในน้ำส้มสายชูกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะประมาณ 20 นาที

2. ใช้ผ้าล้างและเช็ดกระเจี๊ยบให้แห้งแล้ววางให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะพร้อมน้ำมันและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนหยดทั้งหมดออกมาและแห้ง

3. ล้างแห้งและหั่นกระเจี๊ยบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที หยดจะออกมาและทำให้แห้งด้วยความร้อนจากเตาอบและกระเจี๊ยบจะสุกในช่วงเวลานี้ จากนั้นนำกระเจี๊ยบแดงผัดกับกระเทียมและน้ำมันหรือตามต้องการ

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพกับกระเจี๊ยบเขียว

ตัวเลือกสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่มีกระเจี๊ยบเขียว ได้แก่ :

1. ไก่ผัดกระเจี๊ยบ

ส่วนผสม:

• ไก่ทั้งตัว 1 ตัวประมาณ 1.5 กก
• กระเจี๊ยบเขียว 200 กรัม
• มะนาว 2 ลูก 
• 1 หัวหอมสับ
• มะเขือเทศสับ 1 ลูก
• กระเทียม 5 กลีบ 
• พริกไทยสับ 1 เม็ด 
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย 
• 1 ช้อนชายี่หร่าบด
• เกลือพริกไทยดำและกลิ่นเขียวเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:

ปรุงรสไก่ด้วยหัวหอมกระเทียมพริกไทยและมะเขือเทศและสำรองไว้ หากคุณต้องการกระเจี๊ยบเขียวที่ไม่มีหยดคุณควรแช่ในน้ำพร้อมกับน้ำมะนาวประมาณ 20 ถึง 30 นาที นำไก่ลงไปผัดด้วยไฟกลางพอขาวใส่น้ำปรุง เติมเกลือพริกไทยและกลิ่นเขียวเพื่อลิ้มรสเพื่อปรุงรส หั่นกระเจี๊ยบเป็นก้อนและหลังจาก 20 นาทีของไก่ปรุงอาหารใส่ลงในกระทะและปรุงอาหารอีก 20 นาที นำออกจากเตาและเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่

2. เนื้อบดกระเจี๊ยบ

ส่วนผสม:

• เนื้อบด 1/2 กก. (ทำจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเช่นลูกเป็ด)
• กระเจี๊ยบ 250 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
• กระเทียมบด 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:

ล้างและตัดปลายกระเจี๊ยบเขียวแล้วแช่ในน้ำมะนาว 30 นาที นำออกจากน้ำและเช็ดให้แห้งเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดละออง จากนั้นนำกระเจี๊ยบเขียวมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางพักไว้ ปรุงรสด้วยกระเทียมพริกไทยเกลือและผักชีฝรั่งผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและหัวหอม ปล่อยให้สุกประมาณ 20 นาที เพิ่มกระเจี๊ยบและออริกาโนปล่อยให้ปรุงต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อน

3. สลัดกระเจี๊ยบกับริคอตต้า

ส่วนผสม:

• กระเจี๊ยบเขียว 200 กรัม
• พริกเหลือง 1 เม็ด
• 1 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ
• มะกอกสับ 50 กรัม
• ริคอตต้าสด 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ½น้ำมะนาว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:

ล้างกระเจี๊ยบเขียวตัดปลายทั้งสองข้างแล้วแช่น้ำมะนาว 15 นาที สะเด็ดน้ำและในกระทะด้วยน้ำและเกลือปรุงกระเจี๊ยบเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำทิ้งให้เย็นแล้วหั่นกระเจี๊ยบเป็นชิ้น ๆ ต้มหัวหอมหรือผัดเร็ว ๆ ในน้ำมันมะกอกเพื่อให้หายร้อน บดริคอตต้าและสำรองอย่างหยาบ ย่างพริกไทยในเตาอบสูงประมาณ 10 นาทีแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อนใหญ่ ในภาชนะผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่มะกอกและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันและเกลือ