ประโยชน์ของนม

นมเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมซึ่งมีความสำคัญมากในการป้องกันปัญหาต่างๆเช่นโรคกระดูกพรุนและเพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อให้ดี นมแตกต่างกันไปตามวิธีการผลิตและนอกจากนมวัวแล้วยังมีเครื่องดื่มจากผักที่เรียกว่านมผักซึ่งทำจากธัญพืชเช่นถั่วเหลืองเกาลัดและอัลมอนด์

การบริโภคนมวัวเป็นประจำซึ่งเป็นนมที่ยังคงมีไขมันตามธรรมชาติจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

• ป้องกันโรคกระดูกพรุนเนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียมและมีวิตามินดี
• ช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อเพราะอุดมไปด้วยโปรตีน
• ปรับปรุงพืชในลำไส้เนื่องจากมีโอลิโกแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นสารอาหารที่แบคทีเรียที่มีประโยชน์บริโภคในลำไส้
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินบีรวม
• ช่วยควบคุมความดันโลหิตสูงเนื่องจากอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณสมบัติลดความดันโลหิต

นมสดมีวิตามิน A, E, K และ D ซึ่งมีอยู่ในไขมันนม ในทางกลับกันนมพร่องมันเนยเนื่องจากไม่มีไขมันมากไปจะสูญเสียสารอาหารเหล่านี้ไป

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้จะมีประโยชน์ แต่ก็ไม่ควรให้นมวัวแก่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมโดยคลิกที่นี่

ประเภทของนมวัว

นมวัวสามารถเป็นได้ทั้งตัวซึ่งก็คือเมื่อมันมีไขมันธรรมชาติกึ่งขาดมันเนยซึ่งก็คือเมื่อส่วนหนึ่งของไขมันถูกเอาออกหรือพร่องมันเนยซึ่งเป็นช่วงที่อุตสาหกรรมเอาไขมันทั้งหมดออกจากนมโดยเหลือเพียงส่วนของคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น และโปรตีน

นอกจากนี้ตามกระบวนการผลิตนมสามารถจำแนกได้ดังนี้:

• นมวัวบริสุทธิ์หรือจากธรรมชาติ:นมที่นำมาจากวัวที่ส่งตรงไปยังบ้านของผู้บริโภคโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมใด ๆ
• นมพาสเจอร์ไรส์:เป็นนมถุงที่เก็บไว้ในตู้เย็น มันถูกทำให้ร้อนถึง65ºCเป็นเวลา 30 นาทีหรือถึง 75 ° C เป็นเวลา 15 ถึง 20 วินาทีเพื่อกำจัดแบคทีเรีย
• นม UHT:เป็นนมกล่องหรือที่เรียกกันว่า "นมอายุยืน" ซึ่งไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเปิด มันถูกทำให้ร้อนถึง 140 ° C เป็นเวลาสี่วินาทีเพื่อกำจัดแบคทีเรีย
• นมผง:ผลิตจากการคายน้ำของนมวัวทั้งหมด ดังนั้นอุตสาหกรรมจึงนำน้ำทั้งหมดออกจากนมเหลวเปลี่ยนเป็นผงที่สามารถสร้างขึ้นใหม่ได้โดยการเติมน้ำอีกครั้ง

นมทั้งหมดเหล่านี้ยกเว้นนมวัวธรรมชาติสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งแบบเต็มรูปแบบกึ่งขาดมันเนยหรือพร่องมันเนย

ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับนม

ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับนมแต่ละชนิด 100 มล.:

บางคนอาจมีปัญหาในการย่อยแลคโตสซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตในนมได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้แลคโตส ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาการและสิ่งที่ควรทำในการแพ้แลคโตส

นมผัก

นมผักซึ่งควรเรียกว่าเครื่องดื่มผักเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชบดกับน้ำ ดังนั้นในการทำนมอัลมอนด์คุณต้องตีเมล็ดอัลมอนด์ด้วยน้ำอุ่นจากนั้นกรองส่วนผสมเอาเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการออก

เครื่องดื่มผักที่ใช้มากที่สุดทำจากธัญพืชเช่นถั่วเหลืองข้าวถั่วและอัลมอนด์นอกเหนือจากเครื่องดื่มผักมะพร้าว อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเครื่องดื่มแต่ละชนิดมีสารอาหารและประโยชน์ในตัวเองและไม่คล้ายคลึงกับลักษณะของนมวัว เรียนรู้การทำน้ำนมข้าวโฮมเมด